En ce moment, j'évite les oeufs, peut-être parce que j'en ai consommé un peu trop dernièrement et que ma balance me rappelle que le jaune est une source de matière grasse saturée et que ça va "direct" enfin presque !! sur les hanches :) attention, je n'ai pas dit de ne plus en consommer !!

Mais alors comment ai-je pu réaliser de la crème brûlée et surtout avec quoi?? 

Du tofu soyeux qui lui est pauvre en matière grasse ouf !! seulement 3% !!

P'tite présentation, le tofu soyeux a un goût neutre, une texture un peu flan est idéal pour remplacer oeuf dans certaines recettes, crème fraîche & produits laitiers en général dans une quiche, tarte et toute sorte de dessert, comme la fameuse mousse chocolat de Valérie Cupillard à tomber !!, que je transforme en glace (bientôt en ligne), j'adore !!.

Pour aujourd'hui, c'est une succulente crème brûlée à s'y méprendre avec la version originale, j'ai adoré cette recette, moelleuse, crémeuse, délicieuse quoi !! que je vous invite à essayer :)

Pour 2 personnes

50ml de café fort bio 

300g de tofu soyeux bio (Soy) 

1 c. à soupe de purée d'amande blanche bio 

1 c. à soupe de sirop d'agave bio 

1 c. à soupe d'arrow-root bio  (ou fécule de maïs)

2 c. à soupe de sucre de fleur de coco (Biosagesse Ecoidées) 

Préchauffer le four à 180°.

Mixer le tofu soyeux avec le café, la purée d'amande, le sirop d'agave et l'arrow-root.

Verser cette préparation dans des moules à crème brûlée.

Enfourner en sole-voûte 20 mn.

Une fois cuit, sortir les plats du four, réserver.

Mettre le four en position grill maxi 250°/300°

Saupoudrer sur chaque crème, le sucre de fleur de coco.

Enfourner tout en haut du four pour 1 à 2 mn pour caraméliser la crème, ATTENTION il faut surveiller car ça va très vite !! 

Source : recette tiré du livre "Tofu soyeux" de Clémence Catz  

Tags : bio, tofu soyeux, crème, crème brulée, végane, dessert, sans oeuf, sans lait, sans beurre, sans gluten, végétarienne, café, sirop d'agave