Il y a des jours, sans trop réfléchir je sors un plat qui me plaît, qui soit agréable et délicieux :) , j'avoue en avoir quelque une en attente de photos !! 

Mais inversement, certains jours, j'ai beau ouvrir, refermer, rouvrir le frigo mais rien à faire aucune idée n'arrive !!!

Pour cette recette, l'idée m'est venu dès que je me suis levée, et ne m'a pas quitté jusqu'au repas, rien que d'y penser j'en avais l'eau à la bouche.... et j'ai bien fait d'aller jusqu'au bout de ma pensée, car cette recette était délicieuse, toute en légèreté comme j'aime :)

Pour 2 assiettes 

2 dos de saumon de 100g chacun env.

2 petites pomme de terre vapeur 

2 petites et fines carottes nouvelles

2 oignons nouveaux

2 c. à soupe de soyu

2 c. à soupe d'huile d'olive

3 c. à soupe de crème de riz 

Brosser et laver les légumes.

Tailler les carottes en biseau, puis les mettre à mariner 1h avant avec le soyu et 1 c. à soupe d'huile d'olive, réserver.

Couper les oignons en deux s'ils sont gros, puis les mettre dans une petite casserole avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et recouvrir les oignons d'eau de source.

Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il n'y est plus de liquide dans la casserole.

Couper les pommes de terre en 4 dans le sens de la largeur et de la longueur, les passer sous l'eau, puis les mettre au cuit ou four vapeur 15 mn env.

Mettre les carottes avec la marinade dans une petite poêle, rajouter un fond d'eau et cuire à l'étouffer 10-15 mn env., puis découvrir s'il reste un peu de liquide pour qu'il s'évapore et que les carottes caramélisent.

Faire cuire les saumons 6 mn au cuit ou four vapeur.

Retirer les carottes de la poêle, puis verser la crème de riz dedans pour réaliser une sauce, ajouter un peu de soyu si besoin.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Présentation de l'assiette

Verser un trait de sauce dans l'assiette et parsemer par-ci par-là des carottes, des pommes de terre, deux moitiés oignons, et des cubes de saumon.

Verser de nouveau un filet de sauce sur les ingrédients, servir aussitôt.

Petite astuce

Pour tailler des carottes en biseau, il faut commencer par le bas de la carotte, tailler un côté avec un couteau, puis la tourner d'1/4 de tour retailler, et renouveler jusqu'à ce que vous arrivez en haut de la carotte (dur dur à expliquer !!).

Tags : saumon, plat, sans gluten, sans lait, sans beurre, poisson, légumes