Comme vous le savez déjà, je suis sortie 2ème d'un concours d'Odélice. Quelques jours après, j'ai reçu mon lot : 2 feuilles de papier transfert Srapcooking coeur rouge.

Illico, j'ai pensée réaliser un gâteau roulé, mais rouge!!! quoi mettre dans le roulé pour rester cohérente????

Il me fallait des fruits rouges, en Octobre, dur dur !!!! Puis j'ai pensée (si si ça m'arrive !!!!), aux cerises que j'ai dans mon congélateur, hé oui j'en ai encore !!!!!

Avec la recette du biscuit de Valérie CUPILLARD, et mes p'tites cerises je ne pouvais qu'obtenir un roulé délicieux, moelleux à souhait, très frais avec la compotée de cerise, comme dit mon z'hom "dommage du peu" !!!! 

Compotée

200g de cerise

1 c. à soupe de sucre canne blond 

Dénoyauter les cerises, puis passer les rapidement au mixer.

Les mettre dans une casserole avec le sucre de canne blond.

Puis faire cuire une dizaine de minutes, réserver.

Génoise

4 oeufs

100g de sucre de canne blond

60g de farine de riz 

 Préchauffer le four à 180° en sole-voûte.

Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs. 

Faire blanchir les jaunes avec le sucre avec un fouet électrique.

Ajouter la farine de riz et mélanger bien, et ajouter délicatement les blancs montés en neige souple.

 Verser cette pâte sur une plaque à four habillée d'un papier de cuisson et de sa feuille de transfert, enfourner 10 minutes à 180° puis 5 minutes à 150°, la surface doit à peine blondir.

Une fois sortie du four, enrouler dans un torchon le gâteau tout en déroulant les papiers, délicatement.

Puis rouvrir le gâteau, le tartiner de compotée de cerise, et rouler de nouveau le gâteau.

Mettre au frais.

Présentation de l'assiette

Diluer de la compotée de cerise avec du sirop d'agave, de façon à obtenir un coulis, puis laisser parler votre imagination, des traits des points......