Pour le Tour en cuisine 68,  le choix était dur!!! que de bonne chose sur le blog de Fanochette "Autant que ce soit bon".

J'ai eu rapidement deux recettes chouchoute à base de citron (j'adore le citron !!! )

Une sucré et une salé, ma gourmandise aurai choisi le cake au citron de punchage au citron (recette à venir), mais j'ai décidé de choisir une recette de salé pour équilibrer mon blog.

C'est sur le poulet au citron et à l'estragon que mon choix c'est arrêté, une recette toute simple à réalisé, délicieuse, j'espère que ma présentation ainsi que ma façon d'avoir préparer (quelques modifs) plaira à Fanochette :) 

Ne chercher pas l'estragon, car c'est seulement après la photo que je me suis aperçu que je l'avait oublié !!! mais je confirme, Fanochette c'est très bon avec.

C'est Calvie du blog "L'ancre des gourmets" qui est venu choisir et réaliser une recette de mon blog, j'espère qu'elle a pris autant de plaisir que moi.

Pour 2 personnes

200g d'aiguillettes de poulet

2 citrons

1 oignon

1 gousse d'ail

1 c. à café de bouillon de légumes

Estragon séchée

2 c. à soupe d'huile d'olive

250g d'eau de bouteille ou filtrée

Sel et poivre

Laver les citrons, essuyer-les et récupérer les zestes avant de les presser.

Dans un bol, bien mélanger les aiguillettes de poulet avec les zeste et le jus des citrons, couvrir et réserver au réfrigérateur 2-3h.

Après le temps de marinage, tailler l'oignon soit avec une mandoline ou un bon couteau en fines rondelles.

Faire dorer dans une sauteuse avec l'huile d'olive les rondelles d'oignons et l'ail pressé.

Retirer les oignons et l'ail de la sauteuse, réserver

Dans la sauteuse, faire dorer les aiguillettes de poulet, verser le jus des citrons dessus, le bouillon de légumes préalablement dilué dans l'eau, bien mélanger.

Ajouter avec le poulet, le mélange oignons/ail, saler.

Laisser mijoter jusqu'à que la sauce épaississe et que le poulet soit tendre.

Poivrer et saupoudrer d'estragon . 

Présentation de l'assiette

Mettre les aiguillettes de poulet sur un côté de l'assiette, puis déposer à part de la compotée d'oignons et une petite boule de riz façon risotto.

Puis finir par un filet de sauce sur les aiguillettes et server immédiatement.

Petites astuces

Poivrer seulement après cuisson, pour garder tout l'arôme et pour éviter de l'amertume.