Avec cette recette je participe à un nouveau défi-chocolat/Salon du livre gourmand de Maurecourt proposé par les organisateur du blog Des livres dans la cuisine.

Ce défi est de réaliser une recette sucrée ou salée à base de chocolat avant le 22 Mars, mais avec une petite contrainte, celle de ne pas utiliser de four traditionnel !!!!

Si le défi vous intéresse, je vous invite à aller voir par-là toutes les modalités.

J'ai découvert ce défi sur le blog de Stéphane "Recettes de cuisine"  

Et si le défi ne vous tente pas, mais le salon si, c'est par là !!!

J'ai la chance de posséder un four vapeur (cuit-vapeur de la taille d'un four micro-onde)  j'ai décidé de l'utiliser.

J'ai trouvé cette recette dans un livre fourni avec mon four vapeur, recette jamais réalisé car je n'était pas convaincu du résultat .... et bien j'avais tort, ce gâteau est délicieux, d'une texture légère :) fondante, un pur délice :))

C'est sans aucune hésitation que ce pudding au chocolat et aux noix va devenir un de mes desserts chouchou !!!

Pour 8/10 personnes

100g de chocolat noir 70%

5 oeufs

80g de margarine végétale  (ou beurre)

50g de sucre de canne blond (80g si vous aimez beaucoup le sucre)

1 sachet de sucre vanillé

80g de noix pilées

80g de chapelure

5 blancs d'oeufs

Margarine pour le moule

Sucre pour le moule

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

Séparer les jaunes des blancs.

Battre la margarine avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une mousse.

Ajouter les 5 jaunes d'oeufs et mélanger.

Incorporer délicatement les noix pilées et la chapelure ainsi que le chocolat refroidi dans le mélange de margarine et d'oeufs.

Monter les 6 blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.

Tapisser les moules de margarine et les saupoudrer de sucre de canne.

Verser la préparation de chocolat dans les moules.

Les recouvrir d'un film plastique résistant à la chaleur et mettre à cuire sur la grille du four vapeur

Mettre à cuire 30mn à 90°.

Une fois cuit, retirer le film, démouler immédiatement et laisser refroidir.

Présentation de l'assiette

Faire fondre du chocolat noir, ajouter un peu de lait végétal (ou lait de vache) pour le rendre plus fluide.

Avec un pinceau, réaliser un trait au fond de l'assiette puis déposer un pudding dans chaque assiette.

Terminer avec une moitié de noix recouvert de sirop d'agave, à déposer sur chaque pudding.

Petites astuces

En ce qui me concerne j'avais tout divisé par 5 car nous sommes que 2 à la maison!!! ligne oblige :D, j'ai pu réaliser 2 jolie gâteaux.

J'incorpore toujours quelques gouttes de citron dans mes blancs, n'ont pas parce que j'adore le citron :D mais parce qu'il rends les blancs plus ferme et plus facile à incorporer à l'appareil que le sel !!!  du moins pour moi :))

Ne remplissez pas les moules, au 3/4 suffit car ça monte bien !!!

Quant je tapisse un moule de margarine, je commence par le fond puis je remonte de bas en haut sur les côtés, pour les soufflées ça aide l'appareil à monter.