Depuis quelques semaines sur le site d'Ôdélice, un concours est lancée, il faut réalisé une voir trois recettes toute rose. 

La première recette que je vais proposer, est toute simple, un velouté comme j'aime les faire. 

Pour 2 assiettes

200g de betterave cuite

125g de pomme de terre à chair tendre

1/2 oignon

100 g de lait de coco

Noix coco rapées 

Sel

Poivre

Brosser, éplucher et couper en 2 les pommes de terre, émincer l'oignon et les mettre 15 minutes à la vapeur. 

Pendant ce temps, découper les betteraves en cube.

Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco et l'eau à feu doux.

Mixer dans un blender, les pommes de terre-oignon avec les betteraves, le lait de coco et l'eau, saler et poivrer.
Verser dans les assiettes, puis parsemer de noix de coco râpées.