A l'apéro... 

   Blinis à la farine de riz au basilic

Caviar végétal

Cookie salé vegan  

Madeleines aux lardons à la farine de pois chiches

Petites bouchées apéritives à la sarriette & aux noix de cajou

Rillette de maquereaux sur crumpets

Toasts végan d'oléagineux et sa tartinade aux tomates séchées  

 

 

En entrées...

Cake aux tomates séchées / basilic

Caviar végétal

Chaussons à la farine de quinoa, aux petits légumes nouveaux

Mousse aux foies de volailles

Oeuf mollet sur velouté de petits pois

Petite verrine printanière et son oeuf mollet

 Salade de radis

Verrine de bettrave au thon

 

 

 

Une p'tite soupe? 

  Soupe de brocoli et poireaux

Velouté de butternut, petits cubes de betteraves à la vinaigrette de framboise & sa chips croquante

Velouté aux champignons

Velouté de carotte saveur pain d'épice

 Velouté de courge butternut, patates douces & chou rouge au vinaigre de riz & huile de pépins de courge  

Velouté de patidou aux flocons de pois chiche, quinoa et son coulis d'épinards

Velouté de petits pois

Velouté rose au lait de coco

Velouté vert

  

 

 

Un plats végétariens?

Aubergine à la tomate sur boulgour de sarrasin, tofinelle curry/sésame & sa réduction balsamique

  Chili d'azukis, polenta et courgettes vapeur à la menthe

Couscous de quinoa aux noix et aux châtaignes

Galette de kasha aux tomates séchées et son émulsion de tomate  

Pâtes aux carottes et poireaux

Pennes aux légumes en 15 mn chrono !!

Petit flan de brocolis et chou-fleur aux carottes et lait végétal, dôme de boulghour fin et crème de sésame au shoyu et ses spaghettis de carottes crues

Pizza végétarienne sans gluten, sans produits laitiers & sans levure de boulanger  

Spaghettis forestières et sa crème amandes

   Soufflé à la courge butternut & semoule de millet  

SUI MAI revisités

Terrine de courgettes & tofu fumé  

Tofu poêlé à la vanille, coulis d'oignon et riz au paprika

  

 

 

Ou de la viande...

 Galettes moelleuses de sarrasin aux tomates séchées, crème de petits pois & jambon de Parme

Haricots verts à la bolognaise

Lapin aux cerises noires

Lentilles noires au chorizo

Paupiette de veau et pommes de terres rissolées

Poelée de foie de porc au vinaigre balsamique

Poulet au citron et à l'estragon

Ratatouille complète

Roulé de sarrasin au poulet et à la tomate

 

 

Du poissons, des crustacées?

Dos de saumon et ses petits légumes de printemps 

Gratin de pomme de terre à la mousse de crevette

  Mes rouleaux de printemps

Petits gâteaux de saumon aux graines d'aneth et pommes de terre bulle

Poisson en papillote

Saumon mariné et sa fricassée de champignons

 

 

 

Et les légumes!!

Chou rouge & patate douce au vinaigre de riz

Pressée d'aubergine & tomate

Purée de betteraves et sa crème de brebis à l'ail & fines herbes

Purée de choux-fleur

 Gratin de légumes

 

 

Sans oublier les pâtes, les pommes de terre, le riz... 

  Pommes de terre au four

Risotto à la betterave 

Risotto végétal

  

 

 

Un p'tite tarte, tartelette?

Ma pizz' à tarte aux p'tits légumes

Tarte oignons/carottes à la farine de pois chiche 

Tartelette aux épinards et tome de brebis

Tartelette tomate et tome de brebis et son coulis de pruneaux  

Tartelette de lentilles noires au chorizo, sur une béchamel d'amandes à la moutarde ancienne 

 

 

Une p'tite terrine?

  Terrine aux épinards et flocons de châtaignes

Terrine de légumes aux flocons de quinoa

Terrine de légumes & quinoa

Terrine épinard au crottin de chêvre

Terrine moelleuse brocoli/carotte

 

 

 

Ou une quiche...

  Clafoutis de carotte au curry

Quiche de légumes, pâte aux flocons de sarrasins

Quiche lorraine version végétale

Quiche aux gambas

 

 

 

Une p'tites sauce?

Sauce corail

Sauce ketchup vert

 

 

 

Un p'tit bout de pain ?

Pain sans gluten au millet