Toasts végétarien végan et aux tomates séchées

L’idée de cette recette m’est apparue assez rapidement. J’avais envie d’une base croustillante, avec une tartinade qui puisse tenir sur le toast !!
Cependant mes deux premiers essais de biscuits étaient délicieux, croustillants, mais trop sucrés (j’utilisais des figues !!).
Puis, à force de cogiter, j’ai pensé aux cranberry’s, aller hop !! je renouvelle l’essai !! J’ai préparé dans la foulée (j’étais assez confiante), la tartinade que j’avais imaginée dans un petit coin de ma tête.
Bingo !! j’ai obtenu ce que je recherchais, l’association d’un biscuit croustillant parfumé subtilement de cranberry’s, sublimé d’une tartinade aux parfums du sud qui se tiendrait, hummm… pour mon palet fin et celui moins aiguisé de mon homme, ces toasts furent une réussite !!

Toasts végétarien (végan)

Pour 6 toasts :

  • 60g de noix de cajou
  • 20g de cranberrys
  • 4 noix de Bresil
  • Eau de source
  • Sel

Préparation des toasts :
Mettre dans un petit bol les noix de cajou et les cranberrys toute une nuit dans de l’eau.
Préchauffer le four en chaleur tournante à 190°.
A l’aide d’un petit robot à lame, mixer la préparation ainsi que les noix de Brésil préalablement concassé de sorte à obtenir une pâte grossière.
Déposer des tas de préparations sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson et à l’aide d’un emporte-pièce, réaliser des petits « biscuits ».
Enfourner pendant 10 mn, puis mettre sur une grille et laisser refroidir.

Tartinade aux tomates séchées :

Ingrédients :

  • 120g de tofu soyeux
  • 6 tomates séchées
  • 1 c. à café d’ail séché
  • 1 c. à café de basilic séchés
  • 1 c. à soupe de lait de soja (si besoin)
  • Sel

Préparations :
Mettre dans un bol, mélanger le tofu soyeux, les tomates séchées taillées en petits morceaux, recouvrir avec un film étirable, puis mettre une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, ajouter à la préparation, l’ail, le basilic et le sel, puis mixer avec un mixeur plongeur, ajouter du lait si besoin, la préparation doit rester souple mais ferme pour tenir sur les biscuits, rectifier l’assaisonnement.
Verser la tartinade dans une poche à douille et en déposer sur les biscuits.

Voilà de quoi vous régaler ! N’hésitez pas à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensez !

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